Ẩm thực Sapa: Nét cuốn hút từ văn hóa truyền thống.

Nhắc đến Sapa là nhắc đến một vẻ đẹp hoang sơ, bình dị của núi rừng và cũng không thể không nhắc đến văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.

 

Ẩm-thực-du-lịch-Sapa

 Đồ nướng Sapa

Đồ nướng Sapa không biết đã đi vào tiềm thức của du khách tự bao giờ, những xiên thịt được nướng trên bếp than hồng trong cái giá lạnh của mùa Đông đã làm ấm lòng biết bao du khách.

Ở Sapa, Cái gì cũng có thể cho vào nướng được, nhưng món gì cũng ngon, cũng đậm đà hương vị của núi rừng. Từ thịt lợn cắp nách, cá hồi, trứng, cơm lam cho đến thịt bò cuốn rau...tất cả đều được chế biến rồi trưng bày rất bắt mắt. 

Ẩm-thực-Sapa-du-lịch-sapa

Đồ nướng Sapa. 

Cá Hồi.

Sapa là vùng duy nhất ở Việt Nam có thể nuôi cá hồi, đặc biệt cá Hồi Sapa có chất lượng và màu sắc không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu vào Việt Nam. Cá có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari..., nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…

Ẩm-thực-Sapa-du-lịch-sapa

 Cá Hồi.

Thịt trấu gác bếp.

Thịt trâu gác bếp là môt trong những món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc. Trong những bữa cơm đãi khách của chủ nhà, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món thịt trâu gác bếp rất đặc biệt này.

Theo quan niệm của người Thái Đen, thịt phải được tẩm ướp gia vị và treo lên gác bếp từ 8 tháng đến 1 năm thì thịt sẽ để được lâu, món thịt trâu này chủ yếu chỉ được dùng trong những ngày lễ tết, cỗ bàn hay những dịp quan trọng của đồng bào.

Nếu có dịp đến Sapa du lịch thì đừng quên mua 1 ít về làm quà nhé.

Ẩm-thực-Sapa-du-lịch-sapa

 Thịt trâu gác bếp chấm chẳm chéo.

Thắng cố ngựa.

Đây là một món ăn truyền thống của người dân vùng cao Tây Bắc bắt nguồn từ dân tộc H'Mông cách đây khoảng 200 năm về trước. Người ta truyền tai nhau rằng ở Sapa đâu cũng có thắng cố nhưng thắng cố Bắc Hà vẫn là ngon nhất, nếu một lần được ghé qua chợ phiên vùng cao Bắc Hà thì bạn sẽ cảm nhận được người đồng bào yêu thích món này như thế nào.

Món thắng cố Sapa nổi tiếng đến mức mà các nhà hàng ở Sapa đều có món thắng cố trong thực đơn của mình, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của người Kinh nên món thắng cố ở đây đã được biến tấu đi đôi chút.

Thực sự thắng cố không phải là một món ăn bắt mắt nhưng nếu đã đến Sapa mà không thưởng thức món thắng cố do chính người đồng bào chế biến và ngồi nhâm nhi chén rượu ngô để xua tan đi cái lạnh hòa cùng cuộc sống của họ thì cũng coi như bạn chưa từng đến Sapa.

Ẩm-thực-Sapa-du-lịch-sapa

Thắng cố ngựa

  Lợn cắp nách.

Lợn cắp nách hay lợn Mường Sapa, là một trong những giống lợn được người dân tộc nuôi thả rông, đây là giống lợn lai giữa lợn Mường và lợn rừng- những con lợn chỉ trên dưới chục kg được người đồng bào cắp vào nách đem ra chợ bán và từ đó có tên là lợn cắp nách.

Lợn cắp nách được vi như món đặc sản của vùng cao, những món ăn từ loại thịt lợn này luôn hấp dẫn đối với thực khách. Thịt lợn ngọt, thơm, da ròn sừn sựt, nó có thể được chế biến thành nhiều món từ đơn giản đến phức tạp kèm theo với những gia vị đặc trưng của người bản xứ.

Lợn cắp nách quay là một trong những món phổ biến và đặc biệt nhất ở Sapa Miếng thịt lợn nóng hôi hổi nghi ngút khói, bên trong lớp bì giòn tan là một lớp mỡ mỏng tiếp đến là thịt nạc mềm và ngọt. Ở lợn cắp nách thì xương chúng rất nhỏ và mềm, nếu không phải xương ống thì có thể ăn cả xương lợn cắp nách, lợn cắp nách là món nhậu phù hợp nhất với rượu táo mèo hay rượu ngô. Trong quán ăn ở vùng cao, dễ thưởng thức những món thịt nướng được tẩm ướp kỳ công cùng gia vị đặc trưng của núi rừng như lá mắc mật, mắc khén. Đĩa thịt nướng có màu vàng ươm như mật ong, dậy mùi thơm, vị ngọt, đậm đà tạo hương vị đặc biệt của món thịt lợn cắp nách.

Ẩm-thực-Sapa-du-lịch-sapa

Lợn cắp nách quay.

Các bài viết liên quan đến  Sapa:

© 2014 Viet Ant Travel. All Rights Reserved